著者豊原秀和(著)出版社東京農業大学出版会発売日2013年09月ISBN9784886944306ページ数116Pキーワードやむいもとあまぞんゆうようしよくぶつのかのうせい ヤムイモトアマゾンユウヨウシヨクブツノカノウセイ とよはら ひでかず トヨハラ ヒデカズ9784886944306目次ヤムイモとは？（パプアニューギニアのヤムイモ産地と種数/パプアニューギニアにおけるヤムイモ栽培/ヤムイモの植え付けから収穫 ほか）/熱帯産ヤムイモを活用した新規商品の開発（熱帯産ヤムイモの有効成分を活かした新規飲食料品の開発/研究達成目標/研究内容 ほか）/ヤムストーリー/ペルー・アマゾン農民支援プロジェクト（カムカム/マカ/ウニャ・デ・ガト ほか）