丸山 智博 宝島社ボクノスキナウツワボクノスキナリョウリ マルヤマ チヒロ 発行年月：2025年06月30日 予約締切日：2025年06月29日 ページ数：112p サイズ：単行本 ISBN：9784299057228 丸山智博（マルヤマチヒロ） 1981年、長野県安曇野市生まれ。cherche　inc．代表・オーナーシェフ。大学では工学部で化学を専攻。卒業後、料理の道へ。外苑前のフランス料理店「L’ami　du　vin　Eno」にて榎本実シェフに師事する。その後、都内のビストロやカフェでシェフを務め、独立。代々木上原を中心に「MAISON　CINQUANTECINQ」をはじめ、「LANTERNE」「La　Pita　de　Maison　Cinquantecinq」「AELU」などさまざまな業態の店を展開し、豊かな食の場を提供する。現在は直営店の運営のほか、ケータリングや飲食店のプロデュース・ディレクションなどを幅広く手がける（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） Salad，Starter（サラダニソワーズ／チコリーと青りんご、ゴルゴンゾーラのサラダ　ほか）／Main　dish（鶏肉のフリカッセ　バターライス添え／ステックフリット　カフェ・ド・パリ　バター　ほか）／Noodles，Bread，Rice（イカ墨焼きそば／プッタネスカ　パスタ　ほか）／Soup（ファーマーズ　ミネストローネ／マッシュルームのポタージュ　ほか）／Appetizer（豚肉のリエットと玉ねぎの和風ピクルス／レーズンバター　ほか） 食卓を豊かに彩る毎日の器づかいとレシピ、盛りつけ。 本 美容・暮らし・健康・料理 料理 和食・おかず 美容・暮らし・健康・料理 料理 その他 美容・暮らし・健康・料理 雑貨